Il Gravity Biking è la pratica sportiva consistente nel lanciarsi in gare su bicicletta percorrendo ripide discese montane su asfalto o sterrato. Le biciclette utilizzate in questo sport sono naturalmente molto diverse dalle normali biciclette da corsa su strada o da mountain biking; esse, infatti, sono aerodinamicamente performate per raggiungere velocità molto elevate, persino i 150 km/h. Questo sport rientra ufficialmente nei cosiddetti Gravity Sports, che prevedono appunto competizioni e gare da svolgere in discesa; ma sovente viene anche fatto rientrare tra gli sport estremi, proprio per la sua alta pericolosità.

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